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Rillettes aux restes de poisson

12614734 sPour 4 à 6 personnes
Recette très facile, d’un coût très peu onéreux

300g de restes de poisson (colin, cabillaud, hareng, sardine…), 100g de fromage frais, 1 petite échalote, 1/2 citron, ciboulette, sel, poivre

Préparation : 10 min
Cuisson : sans

  • Mixer l'échalote.
  • Ecraser le poisson à la fourchette dans un bol. Enlever les arêtes éventuelles.
  • Ajouter le fromage frais, le jus de citron, l’échalote et la ciboulette.
  • Saler et poivrer.
  • Bien mélanger.
  • Servir à l’apéritif sur du pain toasté. En entrée, mouler des quenelles de rillettes avec deux cuillères et servir sur un lit de salade.