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août 13

Les fruits ont-ils encore du goût ?

Pour la 4ème année consécutive, les consommateurs participant aux dégustations organisées par la CLCV trouvent que les fruits ne sont pas savoureux.

dégustation de fruits à la CLCVLes fruits sont chers ! Et en plus, ils déçoivent souvent les papilles des consommateurs ! C’est une des conclusions de l’enquête CLCV « Prix et qualité des fruits d’été 2013 ».

Si l’absence de qualité des fruits peut pour partie être imputée à des problèmes météorologiques auxquels la filière ne peut rien, le manque de goût et de maturité régulièrement reproché par les consommateurs est largement dû au choix des variétés, aux pratiques de récolte ou encore aux modalités de stockage et de mise en rayon.

À force de privilégier les rendements, la beauté extérieure et la conservation, on a perdu ce qui devrait être la principale qualité d’un fruit : la saveur.
De plus, trop de producteurs et grossistes préfèrent travailler avec des fruits peu mûrs qui résistent mieux au transport, alors que le bon goût des fruits est étroitement lié à leur degré de maturité.
À cela, il faut ajouter des stockages à des températures trop basses chez les distributeurs. Ce qui n’arrange rien.

Sans une réelle mobilisation de l’ensemble des acteurs de la filière fruits et légumes autour de la qualité, seuls les consommateurs les plus aisés, ceux qui ont les moyens de s’offrir à des prix prohibitifs les barquettes de fruits « mûrs à point », auront bientôt le privilège de manger des fruits savoureux.

Commentaires   

# gautier 30-08-2013 18:55
Bien sur les fruits qui nous sont proposés en supermarché sont conditionnés non mûrs pour pouvoir voyager sans trop s'abîmer.A part les fruits de votre jardin ou ceux achetés a un producteur local ,il ne faut pas s'attendre a avoir de la qualité.
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# BOLIVIE 10-09-2013 13:06
la rationalisation des productions qui permet d'accroître les marges et de limiter les risques de perte entraîne une normalisation des productions; pour des boulons c'est bien pour des fruits c'est nul. La faute à qui ?
Qui veut des fruits lisses et ronds, calibré et brillants en toute saison?
Le marché demande les producteur et la distribution suivent.
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# ELISE 10-09-2013 16:20
Je vais me montrer très vindicative mais la qualité des fruits et des légumes et leur prix est un scandale !
Dans l'enquête fruits et légumes des hypermarchés et des marchés : c'est une impression ou un a priori puisque, bien souvent, ils ont les mêmes fournisseurs ! Il faudrait tester le goût à l'aveugle.
Les fruits et légumes commencent à atteindre des prix de 4€. En supermarché, ils sont parfois vieux, abîmés, et les prix ne diminuent pas : pour qui nous prend-on ?
Dernièrement, sur le marché, j'ai pu constater le prix de pêches à 3€ 60 le kilo de France et celle d'Espagne : le même prix !
Pour qui nous prend-on ? Où est la "vraie" marge ?
Des fruits et légumes abîmés et sans goût à 4 et même 5€ le kilo : vive la libre circulation et la libre concurrence des prix !
J'aurais beaucoup de choses à dire à ce sujet mais merci d'avoir pris la patience de me lire.
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# papychocques 11-09-2013 18:21
pourquoi voit on apparaître en bas de l'écran TV à la moindre pub alimentaire manger au moins 5 fruits et légumes si c'est pour inciter à manger plus indigeste que ce que la pub présente.
vu le prix de cette Pub, e publicitaire devrait interdire de sponsoriser gratuitement le lobbies des fruits et légumes et laisser faire le consommateur qui n'est pas dupe de la supercherie.
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# Isabelle 23-10-2013 04:17
Je souhaite témoigner du fait que cet été mon compagnon et moi-même avons, près de Millau, dégusté avec délice des fruits tels que des abricots, des cerises, des pêches dont la saveur a ravi nos papilles! Le problème de l'acheminement se pose certe pour amener ces fruits dans leur qualité d'origine vers les régions moins ensoleillées, mais le développement des filières courtes devrait aider à solutionner le problème dans nombre de nos régions.
Ces fruits de saison nous laissent en tout cas un souvenir impérissable !
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