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ven.
01
oct. 10

Guide des produits de saison

Le ministère de l'Alimentation de l’Agriculture et de la Pêche coédite un guide des produits de saison.

 Le guide écrit par Marie-Christine Domange-Lefebvre porte un sous-titre qui devrait ravir les lecteurs du Point sur la Table « Achetez malin, mangez sain ». En effet, rien de tel que de (re)découvrir la véritable saison des différents aliments présents sur nos tables pour faire des économies et pour se régaler !

En saison, cela paraît une évidence, les produits frais sont plus abondants, de meilleure qualité et bien moins chers ! Pourquoi vouloir absolument payer plus cher des kiwis venant du bout du monde en été, alors de ceux produits en France sont disponibles entre décembre et mai ?

Mais cet ouvrage ne se contente pas de présenter des fruits et des légumes. Les viandes, les poissons et les fromages n’ont pas été oubliés. Eux aussi ont leurs saisons ! Savez-vous par exemple que les crabes sont bien meilleurs entre juin et octobre ? Ou que les vacherins sont fabriqués du 15 août au 31 mars ?

Chacune des 170 fiches détaillées brosse un portrait complet d’un produit issu de nos régions françaises (histoire, variétés, conseils de conservation ou de préparation). On y trouve aussi d’une multitude de petites astuces et anecdotes. Par exemple pour reconnaître un Beaufort « chalet d’alpage » ou savoir quelles sont les algues autorisées à la consommation en France.

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