AOC, Label Rouge, Agriculture Biologique : ces labels sont conçus pour garantir aux consommateurs l’origine et la qualité des produits. Ils permettent également aux producteurs de mieux valoriser leurs offres. Cependant, la prolifération de ces labels au niveau national et européen rend leur compréhension complexe. Cela devient encore plus confus avec les initiatives qualité développées par les professionnels eux-mêmes. La certification par une tierce partie indépendante apporte un certain niveau de sécurité aux consommateurs, car un organisme reconnu et impartial vérifie que les pratiques des professionnels respectent les exigences définies. Les labels officiels tels que AOC, Label Rouge, Bio, ainsi que le logo Max Havelaar, bénéficient de ce type de certification. En revanche, des mentions comme « Élu produit de l’année » ou « Reconnu Saveur de l’année » ne garantissent pas le même niveau de fiabilité.
