Les effets inattendus de l’arrêt d’un aliment transformé : comment un changement simple a transformé ma santé

En 2020, le docteur Chris van Tulleken, auteur du livre « Ultra Processed People », l’a invité à participer à son podcast. Cet échange fut une révélation pour Barry Smith, lui faisant réaliser l’impact néfaste de ces aliments sur la santé.

Les aliments ultratransformés sont conçus pour être irrésistibles grâce à un mélange précis de graisses et de glucides. Barry Smith a compris qu’il contribuait, sans le vouloir, à encourager cette consommation excessive. Il a donc décidé de ne plus collaborer avec les industriels de l’alimentation et a partagé ses découvertes pour aider les autres à adopter une alimentation plus saine.

Le rapport entre graisses et glucides #

Les aliments ultratransformés contiennent des ingrédients rares dans nos cuisines, comme des conservateurs et des exhausteurs de goût. Ces produits vont des gâteaux aux viandes transformées en passant par les boissons gazeuses. Ils sont conçus pour être extraordinairement appétissants.

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Les entreprises alimentaires utilisent des scientifiques sensoriels pour perfectionner ces produits. Barry Smith a réalisé qu’il contribuait involontairement à cette industrie. Il a donc décidé de ne plus collaborer avec ces entreprises, conscient des effets néfastes de ces aliments.

Faites une pause #

Après avoir pris conscience des risques associés aux aliments ultratransformés, Barry Smith a décidé de les éliminer totalement de son alimentation. Rapidement, il a ressenti des améliorations notables : plus d’énergie, une meilleure régulation de son appétit et une perte de poids sans effort.

Il recommande à ceux qui souhaitent suivre son exemple de consulter un professionnel de santé. Modifier son alimentation aussi radicalement peut ne pas convenir à tout le monde, mais les résultats peuvent être significatifs.

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Vérifiez les étiquettes #

Lire attentivement les étiquettes des produits alimentaires aide à éviter les aliments ultratransformés. Barry Smith a été surpris de découvrir des agents gélifiants et des stabilisants dans des produits qu’il pensait sains. Il privilégie désormais les versions biologiques pour éviter ces additifs.

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Vérifier les étiquettes est une étape essentielle pour adopter une alimentation plus saine. Cela permet de choisir des produits moins transformés et meilleurs pour la santé.

Trouvez des alternatives savoureuses #

Pour Barry Smith, l’attrait des aliments repose sur leurs saveurs et textures. Même les légumes, souvent perçus comme moins attrayants, peuvent être rendus délicieux avec les bonnes techniques de préparation. Rôtir, mariner ou fermenter les légumes peut les transformer en plats savoureux.

Adopter une alimentation plus saine ne signifie pas sacrifier le goût. Il suffit de trouver des méthodes de cuisson et de préparation qui rendent les aliments nutritifs aussi appétissants que possible.

Voici quelques conseils pour améliorer votre alimentation :

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• Évitez les aliments contenant des conservateurs et des additifs.
• Choisissez des produits biologiques lorsque c’est possible.
• Expérimentez avec des techniques de cuisson pour rendre les légumes plus attrayants.
• Consultez un professionnel de santé avant de modifier radicalement votre alimentation.
• Écoutez votre corps et mangez lorsque vous avez faim, arrêtez-vous lorsque vous êtes rassasié.