Singapour approuve la consommation d'insectes : êtes-vous prêt à adopter cette nouvelle tendance alimentaire

Les insectes : une solution innovante pour l’approvisionnement en protéines #

Cette décision vise à sécuriser l’approvisionnement en protéines pour les six millions d’habitants du pays. La production locale et l’importation de ces insectes pourraient atténuer les risques liés aux crises alimentaires.

Singapour dépend fortement des importations alimentaires, principalement de la Malaisie. Un exemple marquant est la restriction soudaine des exportations de poulet par la Malaisie en 2022, qui a perturbé l’approvisionnement local. Diversifier les sources de protéines est donc une priorité stratégique pour la Cité-État.

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Quels insectes bientôt dans vos assiettes ? #

La liste approuvée par Singapour comprend des insectes comme les vers à soie et les criquets pèlerins. Les sauterelles et les larves de scarabée rhinocéros figurent également parmi les espèces jugées consommables. Ces insectes peuvent être préparés sous diverses formes : grillés, en farine ou même en huile.

Les insectes offrent une flexibilité culinaire intéressante. Par exemple, des plats comme les sushis au ver à soie et les crabes sautés au ver de farine géant sont déjà testés. Cette tendance pourrait bien s’étendre, offrant de nouvelles expériences gastronomiques aux habitants de Singapour.

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Un modèle inspiré par les traditions asiatiques et l’Europe #

La consommation d’insectes est une pratique courante dans plusieurs pays asiatiques. En Thaïlande, au Cambodge et en Chine, les insectes sont déjà intégrés à l’alimentation quotidienne. Singapour s’inspire de ces traditions pour diversifier son approvisionnement en protéines.

Même l’Europe commence à s’intéresser aux insectes comme source de protéines. La Commission européenne a autorisé la consommation de quatre espèces d’insectes à ce jour. Comme Singapour, elle étudie la possibilité d’élargir cette liste pour inclure davantage d’espèces.