Les bases de la sauce tomate maison #
La sauce tomate maison est votre réponse. Faire sa propre sauce n’est pas seulement satisfaisant, mais c’est également une manière saine de rehausser vos repas.
La préparation commence avec 1,5 kg de tomates fraîches, de l’huile d’olive, du thym, du basilic, du sel et du poivre. Ajoutez-y deux oignons et deux gousses d’ail, et vous avez tous les ingrédients nécessaires pour un début prometteur.
étapes de cuisson pour une sauce parfaite #
Commencez par blanchir vos tomates entières pendant une minute dans de l’eau bouillante, puis transférez-les rapidement dans de l’eau froide. Cette étape facilite l’épluchage. Ensuite, faites revenir l’ail et les oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Après avoir ajouté les tomates pelées et grossièrement hachées, laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes. Un coup de mixeur plongeant à ce stade permet d’obtenir la consistance désirée, puis continuez la cuisson avec les herbes fraîches pour intensifier les saveurs.
Conservation et stérilisation #
Une fois votre sauce prête, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pour une utilisation rapide ou choisir de la stériliser pour une conservation longue durée. Verser la sauce chaude dans des bocaux en laissant un espace libre d’un centimètre en haut est essentiel avant de les fermer.
Placez les bocaux dans une grande cocotte remplie d’eau, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. L’eau doit dépasser de 2 cm le haut des pots. Portez à ébullition et laissez stériliser pendant 30 minutes. Cette méthode assure la conservation de votre sauce tout au long de l’hiver.
Voici une liste des bénéfices de faire votre propre sauce :
- Contrôle total des ingrédients pour une alimentation plus saine.
- Meilleur goût que les sauces achetées en magasin.
- Satisfaction de créer quelque chose de délicieux de vos propres mains.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez non seulement assurer la qualité de ce que vous mangez, mais aussi ajouter une touche personnelle à vos plats. Que ce soit pour des lasagnes, des pizzas ou des spaghettis, votre sauce maison sera toujours un sujet de conversation lors de vos repas. Alors, pourquoi ne pas commencer dès aujourd’hui et voir la différence par vous-même ?
Merci pour cet article super utile, j’ai toujours voulu faire ma propre sauce mais je ne savais pas comment m’y prendre! 😊
J’ai une question : peut-on utiliser des tomates en conserve si on n’a pas de tomates fraîches sous la main?