Une recette revisitée pour les amateurs de falafels #
Cette combinaison peut sembler inhabituelle, mais elle surprend agréablement par sa texture et son goût.
Cette recette sans gluten, riche en fibres et en protéines, est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation tout en conservant le plaisir de savourer de délicieux falafels.
Comment préparer ces falafels uniques ? #
La préparation de ces falafels commence par le rinçage des pois-chiches et le découpage grossier du chou-fleur, de l’échalote et de l’ail. Ces ingrédients sont ensuite mélangés dans un mixeur jusqu’à obtenir une pâte homogène, un point crucial pour assurer la bonne consistance des falafels.
Après avoir mélangé la pâte avec de la farine de pois-chiches, du sel et du poivre, formez des petites boulettes. Celles-ci seront ensuite cuites dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, un vrai délice visuel et gustatif !
Les secrets d’un accompagnement parfait #
Les falafels au chou-fleur et à la farine de pois-chiches peuvent être dégustés de plusieurs façons, mais certaines sauces et accompagnements sont particulièrement recommandés pour en exalter les saveurs. Un guacamole onctueux, un houmous maison ou une sauce blanche légère peuvent faire toute la différence.
La clé est de choisir des accompagnements qui complètent la douceur du chou-fleur et le caractère légèrement noisette de la farine de pois-chiches, tout en ajoutant une touche de fraîcheur ou d’acidité pour équilibrer le plat.
Voici un bref résumé des étapes et des ingrédients nécessaires :
- 150 g de pois-chiches cuits
- 250 g de chou-fleur cru
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1/2 bouquet de persil frais
- 6 cuillères à soupe de farine de pois-chiches
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive ou de coco pour la cuisson
En intégrant ces falafels revisités à votre menu, vous offrez non seulement une alternative délicieuse aux recettes traditionnelles, mais aussi un plat qui peut facilement devenir un favori chez ceux qui cherchent à manger sain tout en explorant de nouvelles saveurs. Que ce soit pour un repas en famille ou un apéritif entre amis, ces falafels au chou-fleur et à la farine de pois-chiches promettent de captiver vos papilles et celles de vos convives.
Chou-fleur dans des falafels ? Intriguant! Quelqu’un a déjà essayé?