Qui aurait pensé qu'une tarte aux poireaux sans beurre ni crème fraîche pouvait être si délicieuse ?

Une introduction surprenante #

Imaginez un plat à la fois léger et savoureux, parfait pour les soirées fraîches.

Éloignez-vous des classiques lourds et gras, et laissez-vous séduire par cette version plus saine mais tout aussi gourmande. C’est un choix idéal pour ceux qui cherchent à alléger leur alimentation tout en se faisant plaisir.

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La préparation : un jeu d’enfant #

Commencez par la pâte. Mélangez 240 g de farine de blé avec 65 g d’huile de coco et 110 g de yaourt végétal, ajoutez une pincée de sel puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, rajoutez un peu de farine pour ajuster la consistance.

Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné pour qu’elle épouse parfaitement la forme de votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites précuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

La garniture : coeur de la tarte #

Pour la garniture, émincez un oignon blanc et quatre poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite 20 cl de crème de soja et laissez mijoter encore 10 minutes.

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Dans un grand saladier, battez deux œufs avec 20 cl de crème de soja restante, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Intégrez le mélange poireaux-oignons à cette préparation, puis versez le tout sur le fond de tarte précuit. Enfournez pour 30 à 35 minutes.

Voici quelques conseils pour garnir votre tarte :

Ajoutez du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Une pincée de piment d’Espelette peut relever délicatement votre tarte.
Considérez l’ajout de fromage râpé si vous n’êtes pas contre un peu de gourmandise.

Après la cuisson, laissez la tarte refroidir avant de la servir. Ce plat peut se déguster aussi bien chaud que froid, et se conserve au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Que ce soit pour un dîner en famille ou un plat à partager entre amis, cette tarte aux poireaux sans beurre ni crème fraîche est une excellente option pour tous ceux qui recherchent un repas réconfortant sans excès de matières grasses. Donnez une nouvelle vie à vos repas avec cette recette simple, saine et délicieuse.